冷却作業台クールデスク開発のキッカケでもあり、導入の結果、効果は倍増しました。
チルド室から取り出した鶏肉を加工作業中も保冷し、室内温度や作業者の手の体温などにより、鶏肉の温度が上がることによって起こる、鶏肉自体が既に持っている一般細菌の繁殖を抑制することができました。
一般細菌の繁殖を抑制できたことにより、鶏肉の鮮度もキープすることができました。
バイヤーからは、「管理が行き届いている」と高い評価をいただくことができました。
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